Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "carbon dating" ay tumutukoy sa isang siyentipikong pamamaraan na ginagamit upang matukoy ang edad ng isang organikong materyal sa pamamagitan ng pagsukat sa dami ng carbon-14 na nilalaman nito. Ang prosesong ito ay nagsasangkot ng paghahambing ng carbon-14 sa carbon-12 ratio ng materyal sa kilalang ratio ng mga isotopes na ito sa atmospera. Sa pamamagitan ng pagkalkula kung gaano katagal bago mabulok ang carbon-14 sa kasalukuyang antas nito, matatantya ng mga siyentipiko ang edad ng organikong materyal. Karaniwang ginagamit ang carbon dating sa arkeolohiya, geolohiya, at iba pang larangan upang matukoy ang edad ng mga fossil, artifact, at iba pang materyales.